Większość butelkowanych przez właścicieli gorzelni whisky słodowych (malts) to połączenie produktu pochodzącego z różnych beczek. Najczęściej zawartość dużych beczek jest przed rozlaniem do butelek filtrowana na zimno i barwiona karmelem. Zimne filtrowanie – chłodzenie alkoholu do lub poniżej punktu zamarzania - przed butelkowaniem jest wykonywane ze względów estetycznych ponieważ redukuje zagrożenie mętnienia produktu. Filtracja usuwa również z whisky wiele naturalnych tłuszczy, olejków i aromatów, co powoduje zanikanie części jej indywidualnego charakteru. Estry i inne czynniki aromatyczne w alkoholu mają tendencję do kumulowania się wokół olejków i są razem z nimi filtrowane. Im niższa jest temperatura whisky podczas filtrowania tym większa ilość tłuszczy i estrów jest usuwana. Karmel stosowany do barwienia ma swój własny smak, który także nie pozostaje obojętny dla smaku whisky. Większość dostępnych whisky słodowych jest przetwarzana w ten sposób przed rozlaniem do butelek.

Ale pomimo, iż te whisky różnią się od naturalnego alkoholu pochodzącego z beczki takiej informacji nie umieszcza się na etykiecie. Informacja o tym, że butelka drogiej whisky słodowej została zmodyfikowana poprzez dodanie karmelowego barwnika znajduje się na etykiecie, tylko w przypadku gdy wymaga tego lokalne prawo w kraju sprzedaży.

Żadna z whisky rozlewanych przez Blackadder nie jest filtrowana na zimno ani barwiona karmelem

Filozofią firmy Blackadder jest dostarczanie Klientom whisky w jej naturalnej postaci. Podtrzymuje w ten sposób wielowiekowe tradycje, zgodnie z którymi whisky są destylowane z pasją, a później dojrzewają przez lata w beczkach otoczone troskliwą opieką.

Dlatego wyzwaniem dla firmy Blackadder jest wybieranie i butelkowanie tylko pojedynczych beczek w możliwie najbardziej naturalny sposób. Aby to zapewnić poddajemy naszą whisky jedynie ogólnej filtracji w celu usunięcia jakichkolwiek części beczki, które mogłyby się przedostać do butelki. Wyjątek stanowi whisky Blackadder Raw Cask (prosto z beczki), butelkowana bezpośrednio, bez stosowania jakiejkolwiek filtracji. Wszystkie whisky Blackadder są butelkowane z jednej beczki. Każda beczka jest inna, co tworzy szeroką paletę wyboru różnych whisky dostępnych dla naszych Klientów.

Każda beczka jest dobierana tak aby najlepiej reprezentować swój gatunek i rocznik. Dwie beczki whisky nigdy nie są takie same ponieważ rodzaj wykorzystanego dębu i warunki jego przechowywania oddziaływają na ostateczną jakość produkowanego alkoholu. Dlatego whisky Blackadder oferują różnorodne doznania smakowe.

Nie odfiltrowane oleje mogą w określonych temperaturach powodować zmętnienie i powstawanie osadów w butelce, dlatego nasze whisky mogą się wydawać lekko „zamglone”. Jedynym dodatkiem do whisky stosowany przez nas podczas butelkowania jest czysta szkocka woda. Standardowa zawartość alkoholu w butelkach wynosi 43-45% objętościowo, ale oferujemy również wybór nie rozcieńczonych whisky Cask Strength (moc beczki), butelkowanych bez dodawania wody.

Aby w pełni docenić doznania smakowe związane z spożywaniem tych wyjątkowych whisky słodowych, sugerujemy dodawanie do alkoholu niewielkich ilości wody. Pomaga to w uwolnieniu wielu złożonych smaków i aromatów obecnych w każdej szklaneczce. Odpowiednia jest każda woda dobrej jakości, butelkowana lub z kranu, z wyjątkiem wody gazowanej i silnie chlorowanej. Do whisky nie powinno się dodawać lodu, który schładza alkohol i hamuje uwalnianie jej naturalnych aromatów.