 |
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
Pobierz cennik
|
|
|
|
|
|
użytkowników online: 6
zalogowanych: 0
liczba odsłon: 1255345
|
|
|
| SUSZENIE SŁODU |
To w czasie tego procesu nuta torfu przenika do smaku whisky i już tam pozostaje
|
Suszenie słodu
|
SUSZENIE SŁODU
Kiełkowanie musi zostać przerwane w odpowiednim momencie, zanim zasoby skrobi zostaną wykorzystywane, na powstawanie nowej rośliny z kiełku. Osiąga się to susząc kiełkujący, „zielony jęczmień” nad palącym się piecem z torfem. To w czasie tego procesu nuta torfu przenika do smaku whisky i już tam pozostaje. Zależnie od sposobu prowadzenia suszenia w ostatecznym produkcie nuta torfowa jest wyczuwalna w różnym stopniu.
Springbank Malt to, lekko torfowa whisky, ponieważ jęczmień jest suszony przez 6 godzin nad torfem a 24 godziny gorącym powietrzem. Równocześnie powstający w tej samej gorzelni, Langrow Malt, „zielony jęczmień” jest suszony przez 48 godzin wyłącznie nad torfem, co powoduje, że ma on bardziej ostry i torfowy aromat. Podczas produkcji whisky Hazelburn, w ogóle nie używa się torfu.
|
|
| Kasia |
| Published: 2007-05-25 |
|
| SŁODOWANIE |
 Do produkcji whisky używa się słodowanego jęczmienia |
| SUSZENIE SŁODU |
| To w czasie tego procesu nuta torfu przenika do smaku whisky i już tam pozostaje |
| PRZESIEWANIE I MIELENIE SŁODU |
 W walcach młynka łuski są kruszone a słód mielony |
| ZACIERANIE |
 Tak powstaje słodki płyn, czyli brzeczka |
| FERMENTACJA |
 Do słodkiego płynu, dodawane są drożdże, dzięki którym cukry przemieniają się w alkohol |
| DESTYLACJA |
 Ten proces odbywa się w pojemnikach z długimi szyjkami, tzw. Alembikach |
| DOJRZEWANIE |
 Proces dojrzewania jest niezmiernie istotny gdyż determinuje ostateczny charakter whisky i ma duży wpływ na jej smak |
| BUTELKOWANIE |
 Wszystkie butelki są ręczne kontrolowane od początku do samego końca, przechodząc test jakości |
|
|
|
|
 |
