 |
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
Pobierz cennik
|
|
|
|
|
|
użytkowników online: 3
zalogowanych: 0
liczba odsłon: 1249783
|
|
|
| ZACIERANIE |
Tak powstaje słodki płyn, czyli brzeczka
|
ZACIERANIE
Do śrutu dodawana jest gorąca woda, a całość jest mieszana w kadzi zaciernej. Gorąca woda rozpuszcza cukry, znajdujące się w słodzie doprowadzając do dalszej przemiany skrobi w cukry. Tak powstaje słodki płyn, czyli brzeczka. Perforowane dno kadzi zaciernej, pozwala na spływanie bogatego w maltozę płynu do zbiornika. Proces powtarza się, dodając czterokrotnie wody do zbiornika. Za każdym razem ma ona wyższą temperaturę, aby osiągnąć maksymalny możliwy odzysk cukrów. Woda z dwóch ostatnich partii ma mniejszą zawartość cukrów, dlatego jest używana do dwóch pierwszych partii podczas zacierania następnej porcji śrutu. Pozostałość po tym procesie, która nie wyciekła perforowanym dnem razem z wcześniej usuniętymi korzonkami, sprzedawana jest lokalnym farmerom, jako pożywienie dla zwierząt.
|
|
| Kasia |
| Published: 2007-05-23 |
|
| SŁODOWANIE |
 Do produkcji whisky używa się słodowanego jęczmienia |
| SUSZENIE SŁODU |
 To w czasie tego procesu nuta torfu przenika do smaku whisky i już tam pozostaje |
| PRZESIEWANIE I MIELENIE SŁODU |
 W walcach młynka łuski są kruszone a słód mielony |
| ZACIERANIE |
 Tak powstaje słodki płyn, czyli brzeczka |
| FERMENTACJA |
 Do słodkiego płynu, dodawane są drożdże, dzięki którym cukry przemieniają się w alkohol |
| DESTYLACJA |
 Ten proces odbywa się w pojemnikach z długimi szyjkami, tzw. Alembikach |
| DOJRZEWANIE |
 Proces dojrzewania jest niezmiernie istotny gdyż determinuje ostateczny charakter whisky i ma duży wpływ na jej smak |
| BUTELKOWANIE |
 Wszystkie butelki są ręczne kontrolowane od początku do samego końca, przechodząc test jakości |
|
|
|
|
 |
