Rodzaje alkoholi - Rum

Rum

Trunek na bazie półpłynnej lepkiej melasy, która powstaje podczas produkcji cukru z trzciny cukrowej(Saccharum officinarum), lub sfermentowanego soku z trzciny cukrowej. Po destylacji rumu, poddaje się go leżakowaniu w drewnianych beczkach. Rum po destylacji jest zawsze bezbarwny, biały rum takim też pozostaje, nawet po procesie leżakowania w beczkach z drewna jesionowego. Proces starzenia kontynuowany jest w zbiornikach z nierdzewnej stali. Brązowy rum leżakuje dłużej, w beczkach z ciemnego drewna, w których nabiera żółtawego lub brązowawego koloru. Czasami zabarwia się go dodatkowo domieszką brązowego syropu cukrowego. Biały rum jest nie tylko słabszy od brązowego, ale jest też łagodniejszy w smaku. Doskonale harmonizuje się smakowo z innymi napojami, takimi jak soki owocowe, likiery i napoje gazowane. Jednak łagodny aromat tego rumu zbyt szybko się ulatnia i z tego powodu biały rum nie nadaje się do napojów serwowanych na gorąco, jak poncze czy herbaty. Najczęstszy podział rumów (rodzaje rumów):

- rumy lekkie: (Light bodied rum) o umiarkowanej zawartości estrogenu, wytrawny.

- biały rum (white silver lub Ligus ) – jasny, lekki o najmniej intensywnym aromacie i smaku.

- złocisty rum (gold amber) z silniejszym aromatem i smakiem, ale łagodny i nieco słodkawy.

- rumy ciężkie (heavy bodied rum dark) o dużej zawartości estrogenu i mocnym zapachu oraz smaku, słodkawe.

- aromatyzowany z dodatkiem smaku i zapachu np. pomarańczy lub kokosa.

- "spiced" - ostry w smaku.

Uważa się, że pierwsze destylacje rumu, przeprowadzano na wyspie Barbados. Zawartość alkoholu tego trunku waha się pomiędzy 38, a nawet 80%. Ojczyzną rumu są wyspy z rejonu morza Karaibskiego (Jamajka, Martynika, Porto Rico, Kuba). Rum wytwarzany na poszczególnych wyspach różni się aromatem i smakiem tak znacznie, jak wina produkowane w różnych częściach Europy. Dawniej był to trunek rabusiów, piratów, szmuglerów oraz handlarzy niewolników.

Oparte na OpenCart
sklep Scottishhouse.pl © 2019